Hazera, deo Limagrain grupe je stručnjak u razvoju, proizvodnji i marketingu semena luka. Uzgajivači rade na jakim sortama odličnog kvaliteta od 1950-ih. Distribucija nove, unapređene sorte luka je spor proces koji ponekad može da traje i više od 25 godina. Stoga je važno imati dobru viziju onoga što tržištu potrebno. Koji su trendovi?
“Godinama je fokus kompanije na uzgajivanju i kultivaciji lokalnih tržišta ali od 2008. godine, kada je Hazera poprimila svoju trenutnu formu, prešlo se na potpuni, globalni fokus”, rekao je Rejno de Hir, globalni menadžer proizvoda Allium. “Lukovi su osetljivi po pitanju dužine dana. Dužina dana određuje momenat formiranja lukovice luka. Prema tome, različite sorte su manje ili više pogodne za uzgoj u skladu sa zonom dužine trajanja dana; od lukova kratkog dana do lukova izrazito dugog dana. Usled globalnog fokusa, razvojni programi i znanje mogu da se kombinuju. Ovo je uzgoju na svetskom nivou, proizvodnji i prodaji visokokvalitetnog semena luka dalo značajan vetar u leđa.”
Još mogućnosti za prodaju
Luk je dnevni sastojak u kuhinji za mnoge ljude širom sveta. I iako se luk u radnji ne prodaje na nivou sorte. Tamo vi kupujete samo žuti, beli, roze ili crveni luk. Različite sorte su bitne uzgajivačima. Pablo Salgado, uzgajivač luka: “Oni se fokusiraju na otpornost na bolesti, kvalitet ljuske, čvrstoću i prinos. Hazera neprekidno radi na inovacijama u ovoj oblasti kako bi postigla najbolji luk sa najvećim prinosom za uzgajivače, radnike i kupce. Primer je razvoj sorti koje su pogodne za više mogućnosti prerade, tako da uzgajivač ima više mogućnosti u pogledu prodaje.”
Rast
Semiagro, Peru: “Tržište luka u Peruu se razvilo zahvaljujući fantastičnoj saradnji između Semiagra i Hazere. Sa 17,500 hektara zasađene površine za uzgoj, usev luka je na tržištu Perua pozicioniran kao povrće sa najvišim prinosom.
Udeo potrošnje roze luka na nacionalnom nivou je 83% dok 17% otpada na izvozna tržišta (uglavnom graneks za SAD). Pored toga, uslovi za uzgajivače luka su se popravili, mogućnosti za nacionalni i izvozni potencijal veletrgovaca su porasle i potrošači imaju pristup luku boljeg kvaliteta.”
Vrhunski materijal
Semiagro i Hazera zajedno rade više od dve decenije na razvoju hibridnih sorti luka u Peruu. Danas, Sivan F1 je vodeća sorta na tržištu i prepoznata je u celom lancu po svojim odlikama: ne gubi svojstva posle žetve, ima dobru retenciju ljuske, prelepu boju i tanke vratove.
Već postoje obećavajuća ispitivanja za rane lukove. Iz godine u godinu, mi vidimo vrhunski materijal kod 3 nove sorte (10414, 10416 and 10417), rezultat devetnaestogodišnjeg ispitivanja.”
Žetva mašinama
Kada je u pitanju žuti luk kratkog dana, trend je proizvodnja više ujednačenih glavica luka. Promena koja je potrebna, pošto ručna žetva i obrada postaju preskupi. Pablo: “Ujednačeniji i okrugli lukovi mašini omogućavaju lakše žanje i sortiranje. Očuvanje kvaliteta kao što su čvrstoća, retencija ljuske i otpornost na bolesti je veoma važno.”
Din Paj, Pye Produce tokom žetve luka sorte Rajnstoun u Kenterberiju, 13. marta 2019.
Autorsko pravo © Steve McArthur / www.vigour.nz
Zlatna kombinacija
U Novom Zelandu i Holandiju, mnoštvo luka je predviđeno za izvoz Rejno: “Luk mora da zadrži visok kvalitet tokom i posle transporta. Retencija ljuske i čvrstoća su bitni elementi kvalitetnog luka. Pored toga, neto prinos mora biti dobar. Kao uzgajivač, vi možete da dobijete visok prinos sa njive ali na kraju bivate plaćeni za prinos u trenutku isporuke. Odličan kvalitet i visok neto prinos su zlatna kombinacija.
Rhinestone
Stiv Mekartur – Vigour, Novi Zeland: “Pre deset godina, industrija luka u Novom Zelandu unapređena je prvom velikom sadnjom luka holandskog porekla, Rajnstoun. Prinosi luka uzgajivača su se od tada povećali za više 10% Rajnstoun je na vodećem mestu po pouzdanosti i kvalitetu, ne samo kada su u pitanju uzgajivači već i drugi u lancu proizvodnje, kao što su izvoznici, pakeri i prodavci.
Osluškivanje lokalnih uzgajivača
U Hazeri su prvo osluškivali lokalne uzgajivače. Oni su, uz saradnju novozelandskih i najbojih genetičara iz drugih regija, stvorili Rajnstoun. Rezultat: hibrid koji ima geografsku prilagođenost ali isto tako i dug rok trajanja, visok prinos, odličan ukus, čvrste lukovice i veoma dobru retenciju ljuske.
Novi Zeland igra važnu ulogu u popunjavanju jaza između starog i novog sezonskog luka u zapadnoj Evropi. Otpremanje na put oko ekvatora koji traje od šest do deset nedelja, zahteva luk sa mnogo vrhunskih kvaliteta.
Rajnstoun nudi uzgajivačima sigurnost da će kvalitet biti isporučen na drugi kraj sveta.
Klima i crveni luk
Drugi razvojni procesi na koje Hazera obraća pažnju su rešenja za navodnjavanje i crveni luk. Pablo: “Klima se menja. Mi sprovodimo ispitivanja kako bismo mogli efektivno da odgovorimo na duže periode suša i obilnih padavina.” Rejno nastavlja: “I tržište crvenog luka raste. Mi proširujemo naš portfolio u svim oblastima. Kako u zoni kratkog dana, tako i u zoni ekstra dugačkog dana, sa našim najnovijim izdanjem, na primer, Redroverom. Ovaj crveni luk ekstra dugog dana ima dug rok trajanja i veoma je pogodan za korišćenje u salatama.”
